El Morteruelo es el plato típico más famoso de Cuenca

MORTERUELO

El morteruelo es una receta típica de Cuenca (y también Guadalajara) que se elabora  principalmente con hígado de cerdo, aunque a veces, según el cocinero y la receta, se le pueden añadir carnes de caza menos e incluso volatería.

Se trata de una de las recetas típicas de Cuenca que más reconocimiento y prestigio tiene. Aunque la receta puede variar mucho, el morteruelo se elabora machacando esas carnes junto con pan rallado, y algunas especias, como pimentón. El resultado final que sale de la cocina es una pasta que se asemeja al paté.

Si pasas por nuestro restaurante, no dudes en probar el Morteruelo, no te arrepentirás.

Ingredientes

  1. Plato típico conquense -